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外卖小哥厨房掌勺其中暴露的行业问题你可能其实不知道

2019/11/10 来源:营口汽车网

导读

最近,一段关于美团外卖小哥的视频在微博上火了起来,外卖小哥带着头盔背着肩包熟练的掌勺、颠勺,从视频中不难看出技术很纯熟,很多网友纷纷表示,这

最近,一段关于美团外卖小哥的视频在微博上火了起来,外卖小哥带着头盔背着肩包熟练的掌勺、颠勺,从视频中不难看出技术很纯熟,很多网友纷纷表示,这完全是被外卖耽误的大厨。

外卖小哥厨房掌勺其中暴露的行业问题你可能其实不知道

对此,网友们纷纭调侃表示:

“建议app出个动态:外卖小哥正在做饭ing”

“骑手正在取餐,骑手已到店,骑手正在炒菜,骑手累死了,骑手先歇会儿”

“外卖小哥:厨师大哥行不行啊!快到点儿了。 厨师大哥:憋逼逼,你行你上啊? 外卖小哥:好的。”

……

外卖小哥厨房掌勺其中暴露的行业问题你可能其实不知道

俗话说,“外行看热闹,内行看门道”,对于外卖小哥亲自上阵掂勺炒菜,网友们更多表示新奇或心疼,但是在大家围观的同时业内人士却指出,这样的情况,暴露了大量餐饮行业问题。

首先,外卖小哥亲自上手炒菜,与商户操作效率和平台送餐时间要求有直接关系。

其次,餐厅商户允许外卖配送人员进入后厨,甚至亲身上手操作,食品安全问题明显存在漏洞。

第三,对于入驻商家和配送人员的监管不力,外卖平台难辞其咎。

这是个配送人员、店家、平台都有责任的事件。餐厅后厨是不能允许非工作人员进入的,后厨直接影响着消费者的食品安全问题,外卖本身是为了方便消费者,同时提高餐厅效率、下落经营本钱而存在的。对提升消费者体验来说,提升送餐效率固然重要,但如果由于过度寻求快而对餐厅、配送人员施加压力,忽视食品安全,这就本末倒置了。

如何提升餐厅运转效力,优化资源,是餐饮行业商户一直以来的追求,外卖在一定程度上为商户提供了这样的服务,通过减少堂食提升座位利用率、接入平台引流拓客,但如外卖配送中间环节的增加,直接致使的就是管理的复杂,这也是外卖小哥厨房掌勺事件的本源。

虽然外卖平台可引流大量用户,但用户没法有效锁客,只能被大平台卡着脖子,离开平台就意味着失去客源。餐饮老板也不能等着自然进店和吃那点老顾客,毕竟占据黄金地段的店面才能享受到人流量的巨大红利。

外卖小哥厨房掌勺其中暴露的行业问题你可能其实不知道

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